古代米、蕎麦、米・大豆/トーモロコシ/小麦、穀類ばかり ’０８・１０・１１～１２日経紙

（１）古代米（色素がある”コメ”）のお話です。

　　千葉県鴨川市「鴨川スーパーライス研究会」代表「山口猛」さん。

　　亡き父、山口實さんが１９８３年から取り組み始めた。「チバアカ」と呼ばれる品種の収穫に努め、’８４年には１反当り（約１０００平米）３俵（通常の白米ではこの倍）収穫した。

　　翌年から農業雑誌に「種もみ売ります」と広告を載せた。

　　珍しい品種の種を、生産者が売るのは珍しい。實さんは「先ず同業者が増えなければ、一般の人達に知ってもらえない」と言っていた。

　　１０年経つと、１０キロ単位で種もみを購入する農家が現われた。

　　山口猛さんによれば、もともと”稲”は多年生、人に手で栽培するようになり、１年生となった。野生米の特徴を残していることから、古代米と名づけた。

　　”タンニン系”の色素が多いと”赤米”、ポリフェノールの一種アントシアニン系の色素が多いと”黒米”、”紫黒米”と呼んでいる。

　　１０年前から、日本では栽培しやすい「ベニロマン」や「朝紫」など品種が登場し普及のスピードがあがる。

　　白米９：古代米１の割合でいただくと、ほのかな白米とは違う甘味を感じる。

　　古代米は白米と基本的に同じ栄養素を持っている。精米をしないまま古代舞を食べることから、ビタミン・ミネラルを多く摂取できる。

　　一朝一夕では、土を相手に、進まない。

（２）”蕎麦”の話です。

　　作付けが増えている。農家の高齢化と食の国産化指向による。

　　特に、肥料のやりかたが少ないとか、手間隙がかからず、重労働を避けて転作している。

　　国産”蕎麦”の価格は、カナダ産とか中国産に押されて、下がり５年前に比べると、ほぼ半値です。

（３）世界的に穀物の生産が好調。

　　米・穀物相場が、大幅に低下した。トーモロコシは約４割、大豆も同じ。小麦は、主産地欧州やロシアが豊作です。オーストラリアの旱魃が懸念されていましたが、世界の生産量は１１％増える。

　　供給が順調ということだ、ファンドが資金を引き上げている。この関係もあり価格が低下している。

　　石油相場も大幅に下がり、所謂仮儒が減り、世界の産品の価格が低下し、落ち着きを示したいる。

　　”ファンド”という、怪物は手に負えませんね、証券化商品には世界がルール及び監視体制つくりに進んでいますが、先物紙上の「乱高下」には、こりごりです。方法は無いのでしょうか？脚長おじさんは、とても困ります。と言って方法論は思い浮かびません。